La Feria de El Santo comienza con un pregón que marca el inicio oficial de la Feria en honor a San Francisco Solano (Patrón de Montilla). Después del Pregón, tiene lugar un pasacalles en el que intervienen la Agrupación Musical “La Unión” de Montilla y los “Gigantes y cabezudos”. El pasacalles transcurre por las principales calles de Montilla, hasta llegar al recinto ferial donde tiene lugar la inauguración y el encendido de la portada. Tras la inauguración, los montillanos y montillanas se visten de feria para disfrutar durante cinco días seguidos del mejor ambiente, la mejor música y como no, del mejor de los vinos.